"...Or to be a place that has got To be forgiven for its faults."

Tegnap végre a BBC leadta azt a részét Nigella Lawson új sorozatának, amiben az általa csak lágy citromos tortának titulált (vegán) tortát mutatja be, kékáfonyás kompóttal. A felvezetőben furcsa módon arra hivatkozott, hogy azért szeret vegánokat vendégül látni,mert friss, élénk ízű ételeket készíthet... Ha. Nem igazán értem, mi szükség volt indoklásra, hiszen a mindennapokban is lehet friss és élénk színű, érdekes ételeket készíteni, anélkül, hogy mostanában felkapott címkéket ragasztanánk rájuk. Sebaj, egy mindenevőnek sem árt ha van a tarsolyában egy vegán süti/tortarecept. Ez az a recept, amit már emlegettem, még az elkészítése előtt. Mostanában a piacra csinálom, de "mentesítettem" mindentől, ami egyesek szerint "árt", ezért se liszt, se cukor, se tejféle nincs benne. A piacon többször kértek már cukormentes süteményt, ezért alakítottam rajta. Finom, ha nem számítjuk az enyhén homokszerű gluténmentes lisztkeveréket, s hajlandóak vagyunk dupla adag citromhé...

Egy nagyon, NAGYON unalmas megrendeléssel töltöttem az időmet, 300 logós süti: íme egy kép, sebtiben készült, már bedobozolva várnak a szállításra. Ráadásul ez a rendkívül nyirkos, esős idő elég nagy gondot okozott, volt, ahol a szép fehér sütik, akármennyire is szárítottam őket a sütőben, itt-ott sárgás színt vettek fel. Nincs mese, legközelebb a fehér bevonatba fehér ételfestéket fogok keverni. Úri huncutságnak gondoltam, amikor a többi dekorátorok beszéltek róla, de kell. Főleg 300 süti esetében, amikor az ember nem feltétlenül ken fel mindegyik sütire extra vastag cukormázat, mert már tele a kis micsodája a kenegetéssel, vagy szinte túlcsordul a máz a keretként húzott vonalon. Ha jól emlékszem, úgy 5 kiló sütitészta kellett hozzá, majdnem két kiló cukormázat kentem rájuk, plusz a fekete/szürke máz, amivel felírtam, dekoráltam... Unalmas szalagmunka volt, ráadásul a szöveg helyét gombostűvel szúrkáltam be a mázba, az volt a legunalmasabb része a munkának. Janka stencilt javasolt, d...

Túléltem az elmúlt hetet, a korai keléseket, elkészült a négyemeletes torta Susan barátnőm sógornőjének, elkészültek a sütemények a kávézóknak, a piacnak, kész lett (de nem lett elég!) a rengeteg tök-, szellem-, denevérsüti, kilószám használtam fel a cukormázat, s persze, voltak melléfogásaim. Nem tudtam megbecsülni, mennyi cukormáz kell majd a tortákra, biztonság kedvéért vettem 13 kilót (ha már lúd...), ebből kb. nyolcat használtam fel a négy szinthez - te jó ég, ha belegondolok... Alig bírtam megemelni a tortát, már a hűtőben is nehézkes volt forgatni. V. segített, ő vitte a kocsihoz is, és ő vitte be a hotel különtermébe, én pedig féltettem, s szerintem ő is izgult magában... A torta, a csendben kelő kenyerek miatt a mi cuccaink alig fértek el a hűtőben, a konyhapultra szorult néhány holmi, amelyik kibírta azt az egy éjszakát hűtés nélkül is, de az biztos, hogy ilyesmire egyhamar nem fog rávenni senki. A sok logó, nyolcvanas évekből származó ír bábfilmfigura, amiket Emma kért ...

Ma legnagyobb megdöbbenésemre felülmúltam magamat, s az év eddigi legsűrűbb hete után Advent első vasárnapját karácsonyi torták sütésével töltöttem. A múlt hét igen húzós volt, annyira húzós, hogy nemet mondtam egy nagy megrendelésre (pedig új kliens lett volna), és főnököm megrendelését is csak részben tudtam teljesíteni. Ilyen sem volt még, kicsit zavar, de nem fért bele. 200 mézes hópehely és hóember helyett csak nyolcvan hópelyhet kapott, de azokat becsomagolva, szépen, mutatósan.  Hétfőtől aztán aprósütik, mézes figurák jönnek, azokra is van már pár megrendelés, főleg a piacról... S 6 mézesházra, s egyre, díszítetlenül, mert Susan barátnőm lánya a gyerekeinek és az unokatesóknak azt találta ki - remek ötlet egyébként! - hogy idén együtt dekorálnak egy házat, és együtt is rakják össze, saját ízlés alapján. Nekem csak a paneleket kell lesütni.   Idén kétféle recept alapján dolgoztam, ami a tortákat illeti: az első Orlando Murrin-é , jó sok cukrozott cseresznyével, ...