World Cup sütik
Rájöttem, hogy nem úszom meg, muszáj rendes mezeket is csinálni sütiből. Így a szombati piacra az aznap játszó egyik csapatpáros mezeivel készültem. A többi süti színezése mindig ugyanaz.
Kovászoskenyér-sütés Moni-módra - recept Zsuzsáéknak
A kétnapos folyamat csütörtökön kezdődik, reggel hatkor, amikor Állatkát kirakom a pultra, puhulni. Mire hazajövök munkából, háromra, már puha, készen áll a kikeverésre. Egyszerre két veknyire elég kenyértésztát keverek ki Őrnagy úr segítségével - aki kézzel áll neki dagasztani, azé minden tiszteletem - párszor csináltam csak meg, nehéz volt, s csak egyszer-kétszer jutottam el oda, hogy éreztem azt a varázslatos érzést, ahogy a tészta tökéletesen összeáll a kezem alatt... Általában még ezelőtt feladtam, s Őrnagy úrra bíztam a munkát. Nem szégyen ez, írja a könyv... Mivel a kenyérdagasztás, vagyis a Bertinet-féle "csapkodás" közben minden telement liszttel, vagy a konyhai polcok aljára feltapadt a túl magasra lendülő tésztám, ezért felhagytam ezzel a módszerrel, s géppel dagasztok. (Fenét ezért, csak lusta vagyok a kemény munkához.) Szóval két kenyérhez kell 90 g tönkölyliszt, 700 g kenyérliszt, 20 g só (durvaszemű tengeri sót használok), 400 g kovász, és 650 g víz. Fig...
Megjegyzések
Nagyon ügyes vagy! :-)
De a sima állatos sütikből is elfogyott az összes :-) Jó piac volt, taroltam!
Zebrina, csak ezért félreraktam egy World Cup-os magazint, hogy tájékozott legyek mezek terén :-)
Gondolom, neked már szinte mindenről az jut az eszedbe, hogy meg lehet-e sütni?