A torta
Valamikor most vágják fel:
Kovászoskenyér-sütés Moni-módra - recept Zsuzsáéknak
A kétnapos folyamat csütörtökön kezdődik, reggel hatkor, amikor Állatkát kirakom a pultra, puhulni. Mire hazajövök munkából, háromra, már puha, készen áll a kikeverésre. Egyszerre két veknyire elég kenyértésztát keverek ki Őrnagy úr segítségével - aki kézzel áll neki dagasztani, azé minden tiszteletem - párszor csináltam csak meg, nehéz volt, s csak egyszer-kétszer jutottam el oda, hogy éreztem azt a varázslatos érzést, ahogy a tészta tökéletesen összeáll a kezem alatt... Általában még ezelőtt feladtam, s Őrnagy úrra bíztam a munkát. Nem szégyen ez, írja a könyv... Mivel a kenyérdagasztás, vagyis a Bertinet-féle "csapkodás" közben minden telement liszttel, vagy a konyhai polcok aljára feltapadt a túl magasra lendülő tésztám, ezért felhagytam ezzel a módszerrel, s géppel dagasztok. (Fenét ezért, csak lusta vagyok a kemény munkához.) Szóval két kenyérhez kell 90 g tönkölyliszt, 700 g kenyérliszt, 20 g só (durvaszemű tengeri sót használok), 400 g kovász, és 650 g víz. Fig...
Megjegyzések
Nagggyon ügyes, gratulálok!!!!! Csodálom a türelmedet, de megérte :-)
Te jó ég ez egy gyönyörűűűség!!!!
Erika, it's a deal ;-) Hacsak nem akar az ifjú pár hangulatos ír környezetben esküdni, hehe :-)
(B.)
Már jár az agyam, hogy hasonló módszerrel dekorált kis torták, tortaszeletek vajon hogyan csomagolhatók, hogyan lennének eladhatók anélkül, hogy eltörnének... s melyik ismerősömet milyen "design"-nal lepném meg...